Thursday, October 17, 2013

Hrášková polévka

Hrášková polévka s limetkou a mátou


Dnes Vám přináším recept na hráškovou polévku. Dokonale svěží, vyváženou, která je cítit životem!
Hrášek byl odjakživa moje oblíbená ingredience. Pamatuji si jak jsem u babičky na zahradě otrhala snad všechen dokonale uzrálý slaďoučký hrášek a následně si ho vychutnávala v trávě, do poslední kuličky.
Ani po tolika letech se nic nezměnilo a když mám dnes možnost si dát někde čerstvý hrášek, málokdy odolám.



Na základ polévky budeš potřebovat:

- Pokud možno čerstvý hrášek
- šalotku
- jarní cibulku
- domácí kuřecí vývar
- máslo
- smetanu

Postup:

Na másle zpěníme najemno nakrájenou šalotku. Po chvilce přidáme jarní cibulku a dále dusíme asi 3 minuty. Následně přidáme čerstvý hrášek a zalijeme kuřecím vývarem. Tady apeluji, základ všeho vaření je právě ve vývarech! Nepoužívejte proto žádný vývar z kostky, ale dejte si práci s přípravou pravého domácího vývaru a uvidíte, že polévka bude dokonalá. Dokud se vaří z kvalitních potravin, výsledek může být jen dobrý (Neberte to úplně doslova, ani kvalitní steak nemá rád připálení, přesolení,...)! Polévku vařte pouze krátce, přibližně 5 minut, do změknutí hrášku.
Následně polévku rozmixujte tyčovým mixérem a propasírujte - zbavíte se tak slupky, která je okolo každého hrášku.
Polévku už stačí pouze dosolit a dochutit smetanou.

Jelikož jsem přes léto ale nezvládla nic přidat, ukáži Vám ho alespoň teď. Kombinace limetky a máty s hráškovým základem je stejně dokonalá ať je zima nebo léto!
K hráškovému základu přidáme lístky máty, trochu smetany, šťávu z limetky a všechno znovu promixujeme. Dáme vychladit do ledničky. Mezi tím si vyšleháme šlehačku se špetkou soli, ke které na konci přidáme šťávu z jedné limetky.
Polévku podáváme studenou s trochou limetkové smetany a ozdobené snítkou máty.


Konzervatisté určitě vynechají limetku s mátou, kterou zamění za křupavě opečenou slaninu a krutónky (ooooh, také skvost!)




3 comments:

  1. Hráškovou polévku přimo miluji a ta vyzkouším i Tvoji varijantu díky :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Uvidíš, že máta a limetka polévku krásně osvěží!

      Delete
  2. Dobrý den,

    Všimli jsme si, že máte spoustu chutných receptů na vašem blogu a chtěli bychom Vám představit naši novou webovou stránku http://www.vyhledejrecepty.cz/ kde si naši uživatelé mohou vybírat z více než 140 000 posbíraných receptů. Každým dnem narůstá návštevnoť strany. Momentálně máme denně 30 000 kliků. Na stránce jsme vytvořili také žebříček Tob blogů, kde najdete všechny přidané blogy a můžete přidat i ten Váš. My zkopírujeme všechny recepty a uživatelé je pak mohou nalézt pomocí našeho vyhledávače. Tím pádem se zvýší návštěvnost Vašeho blogu. Nemusíte se obávat, vše Vám nabízíme zcela zdarma.

    Vyhledejrecepty.cz má své sesterské webové stránky na celém světě. Budeme velmi rádi když se stanete součástí této velké rodiny.

    V případě že máte nějaké otázky obraťte se na nás.

    S pozdravem,
    info@vyhledejrecepty.cz

    ReplyDelete